ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਵਿੱਚ ਚਾਰੇ-ਪਾਸੇ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੇੜੀਆਂ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਬਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਫੈਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੇਸਬਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਫਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅੰਬ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਫਲ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇਹ 'ਰਾਜਾ' ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ? ਬਜ਼ਾਰ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਈ ਵਪਾਰੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਵਰਗੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੈਮੀਕਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਇਹ ਪਛਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਅੰਬ ਖਰੀਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਕੈਮੀਕਲ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ। ਇਸੇ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ 5 ਸੌਖੇ ਤਰੀਕੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ…
ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਪਾ ਦਿਓ। ਜਿਹੜੇ ਅੰਬ ਬਾਲਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ (ਤਲੀ ਵਿੱਚ) ਬੈਠ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਰਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੈਮੀਕਲ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅੰਬ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਅੰਬ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ (ਇੱਕਸਾਰ) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਹਰੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਅੰਬ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਬ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਪਰ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ (ਪੋਲਾ) ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਮੀਕਲਾਂ ਦੇ ਅਸਰ ਕਰਕੇ ਅੰਬ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਕਿਤੇ-ਕਿਤੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਧੱਬੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੁਦਰਤੀ ਅੰਬ ਦੀ ਡੰਡੀ ਦੇ ਕੋਲੋਂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ-ਮਿੱਠੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਤਾਂ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਲਕੀ 'ਫ਼ਾਸਫ਼ੋਰਸ' ਜਾਂ 'ਆਰਸੈਨਿਕ' ਵਰਗੀ ਤਿੱਖੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਪਰਖਣ ਲਈ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਇਹ ਜਾਂਚ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲਾ ਅੰਬ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਸ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਅੰਦਰੋਂ ਕਿਤੋਂ ਪੀਲਾ ਤੇ ਕਿਤੋਂ ਚਿੱਟਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕਿਆ ਅੰਬ ਅੰਦਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਕੇਸਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਖਾਣ 'ਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਜਲਣ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ
ਕੈਮੀਕਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ) ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅੰਬ ਖਾਣਾ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਉਲਟੀ, ਦਸਤ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਛਾਤੀ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਜਾਂ ਚੱਕਰ ਆਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੈਮੀਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਫ਼ਾਸਫ਼ੋਰਸ ਵਰਗੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲਿਵਰ, ਕਿਡਨੀ (ਗੁਰਦੇ) ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਜਾਨਲੇਵਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
